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补血食品里怎么可以少得了猪肝呢？猪肝中含有丰富的铁质，一般人都适合食用猪肝，尤其是患有贫血、夜盲、肝血不足、喜爱喝酒、经常在电脑前办公的等人食用最好，癌症患者化疗后吃猪肝对身体有很大好处。

猪肝的营养价值，在生活中，我们并不陌生，可以说是很熟悉，猪肝可以卤煮、炖、炒、煲汤、蒸后凉拌等等做法很多，也可以做配菜。

自己在家做猪肝时，是不是总感觉味道和饭店里的比总是差点味道，其实在做猪肝时是需要小技巧的，在切猪肝时要利索，厚薄一致，不要出现断刀；在过油炒的时候，断生就可以，不要炒过火，炒老了影响口感；炒嫩了或者切厚了会炒不熟，里面会有血水溢出。

小炒猪肝的家庭做法，是很容易学会的。