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家常油饼总是又干又硬？这是因为我们还没有掌握这两点。今天给大家介绍一下详细的方法。在这个过程中制作的油饼保证柔软且富含麸质，冷却后不会变硬。[材料]面粉、盐、水、油[方法]准备300克面粉，在一半面粉中加入150毫升开水，搅拌成面团，加入80毫升冷水。将另一半面粉搅拌成面团，将两个面团混合均匀，揉成软面团。面团揉的时候有点粘，可以撒少量面粉防止粘。

转移到砧板上，把它放在砧板上，分成4mag。滚动面团的每一部分。然后取出容器，擦亮底部的油层，放入揉好的面要，擦亮面要表面的油层，擦亮薄层，放入保鲜袋..密封并醒40分钟。到面条的时候，在案板上抹油，去掉表面剂，用手压薄。上面抹一层油，撒些干面粉和盐，沿半径切刀。然后从切口处将其卷起，收集底部并用手将其向下推。全部完成后，从第一次准备的蛋糕开始擀，擀成约2毫米厚的圆形蛋糕，最后用擀面杖擀开。电烤盘预热刷油，蛋糕底放在高油温下，盖上盖子，大火煎饼。煎至蛋糕表面变SE并膨胀，将其翻过来，烘烤至另一面变SE，您就可以趁热出锅了。烤这种煎饼，在锅达到一定温度后，将饼倒空，用大火烘烤，以减少水分的蒸发，使其变软。这样一个小油饼就完成了。无需调整油酥。柔软多层次，喜欢的朋友可以试一试。