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栗子被称为“千果之王”，富含淀粉、蛋白质、B族维生素和各种矿物质，具有很好的养生奇效。现在正是栗子的季节，一定吃它个地老天荒，做菜做饭都不要放过!用栗子、香菇、莲子、金针和枸杞做的糯米油饭，材料完全素净却是满口清香。吃素和不吃素的朋友们都不妨试试。

一、板栗素油饭

主料：长糯米220g干香菇(新鲜香菇)4朵(50g)熟栗子仁85g干莲子(一定要无芯的)25g干金针15g枸杞5g

辅料:姜2-3片红葱酥(可以不加)少许适量麻油2汤匙酱油1汤匙盐1/4-1/2茶匙米酒25g水200g

(2人份)制作工艺：

1.干莲子和长糯米提前泡4个小时沥干备用;干香菇冷水10分钟软化(新鲜的直接切片)切成细条;枸杞冲洗干净沥干备用;干的金针菜不用泡，洗一下就行了。

2.锅中倒入麻油，姜片放入爆香，再将香菇和金针菜放入炒香。