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1、白菜一分为二，放入清水中，加食用盐一勺，浸泡10分钟，把白菜里的杂质和脏东西去除，去除后再清洗干净，沥水后备用；

2、白菜切长条，不要切太细，也不要切太宽，适中最好；

3、洋葱切丝，和白菜切的宽度一致；

4、蒜切片、生姜切片、干辣椒切小段、香菜切小段，切好备用；

5、准备一个小碗，里面放入2勺生抽、白糖一勺、食用盐一勺、两勺香醋、胡椒粉适量，在小碗中搅拌均匀；

6、把白菜丝和洋葱丝倒在一起，把调好的小料倒进去，把蒜片、干辣椒放入；

7、锅中热油，烧热后淋在蒜片和干辣椒上，用筷子拌匀即可食用。

喜欢吃凉菜的、想改善一下口味的可以尝试一下，这样做出的凉拌白菜，酸辣又脆爽，好吃又开胃。

这样凉拌白菜的做法是不是很简单，易学易做，如果配菜不喜欢吃洋葱，可以根据自己的口味和喜好去加配菜，可以搭配胡萝卜、黄瓜来一起拌，小料一样调发，加入淋上热油就可以食用了。