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进入三伏天，饮食方面也更加需要重视了，对于油腻或者容易上火的食物我们便要减少吃，选择更加清淡、健康的，更加适合这个季节，在蔬菜方面，我便多会选择茄子这类型凉新的，清热活血，常吃对于身体会有很好的帮助，茄子的吃法比较多，蒸制便是我常选择的一种，因为茄子本就比较吸油，如果还要炒菜，便会因为吸油太多吃着比较油腻，这样的茄子不健康，所以还不如蒸制吃着清爽健康，另外茄子中还含有丰富的维C，常吃还可帮助增强免疫力，下面我便将茄子的这个做法详细分享给大家。

手撕蒸茄子的做法：

备用食材：茄子2根，香葱2根，大蒜3瓣，生姜2片，生抽1勺，食盐少许，醋半勺，白糖少许；

制作过程：第一步，长茄子2个，清洗干净后，切去茄子的两头，将茄子切成长段，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入茄子开始蒸；

第二步，差不多10分钟的时间，将茄子蒸制软嫩的时候，便可关火出锅，将茄子取出来晾至不烫手的状态，然后用手将茄子撕成条状；

第三步，撕好的茄子码放在盘子中，待用，香葱2根，摘去根帝后清洗干净，将香葱切成葱花，大蒜剥皮后，用刀背拍扁切成碎；

第四步，生姜同样需要切成碎丁用，葱花、蒜泥和姜末一同码放在茄子上面，用烧热的油浇在上面，准备一个小碗，放入生抽和醋；

第五步，加上点食盐和白糖，将其搅拌均匀成料汁，浇在茄子上面，拌均匀后便可开始享用。

小编总结：茄子不管是食用还是要用，价值都非常高，适当吃可以起到清热、活血等功效，非常适合在三伏天吃，我在每年的这个时候便也常会给家人吃，用各种不同的方法做，让家人可以更好享受其中的美味，另外茄子中还含有丰富的维生素C，可以很好为人体做补充，不管是大人还是小孩吃都会起到很好的帮助，茄子多样的烹饪，让人可以更好享受其中的美味，不管是蒸茄子亦或是炒茄子，吃着都非常美味，在夏天适当吃这正当时的蔬菜，还可帮助增强免疫力，价值非常高。

烹饪小技巧：

1、蒸制最好选择长茄子，比圆茄子做的更好吃，茄子的皮无需去掉，带皮的茄子不仅是吃着营养，而且经过蒸制带有一定的软韧感，吃着会更加美味，茄子蒸制的时间别太长了，否则容易出水过多；

2、茄子蒸熟后用手撕开便可，这样口感更好，比刀切的好吃多了，因为茄子是属于凉新的，所以适当搭配点生姜吃，可以中和其中的凉新，吃着更加健康，搭配点葱花和蒜泥，整体的口感也会更加丰富；

3、调味料是这道菜的经髓，不可少，大家可以根据个人的口味搭配，喜欢吃辣的可以加上点辣椒油或者是小米辣，整体的口感也会更加丰富。

三伏天吃茄子，就用这个方法做，让家人既能享受美味，而且还能吸收价值，如果你认为茄子的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多的人！