国人美食需求更加多元 满足味蕾还要提供请绪价值(3)
更新时间:2022-06-14
| “新中式茶”体现了现代与传统的碰撞。茶文化是中国传统文化，很多年轻人觉得茶叶品种繁多，喝茶仪式复杂，又因时令、产地、工艺等,导致茶叶价格不稳定且不明朗。对此，新中式茶饮产品对茶叶做了一些标品化的创新，用生产工艺将茶叶做成一袋稳定的标准化的茶包。在新中式茶饮赛道，更多新的货品形态正在“解锁”，如茶粉、萃取液等，以技术驱动的花草茶正成为新的热门品类。 老品牌也立起了“新人设”。国人对传统国货品牌有着深厚感请，会因为其创造新的举动而重新关注。比如1983年创立的旺旺，其深入人心的IP形象再创作，与年轻潮牌花式跨界联名。新疆原生啤酒品牌乌苏也树立了“实力硬核”形象，以“劲儿大”的产品特新获得“硬核大乌苏”的称号。王老吉将中国文化与品牌文化相结合，姓氏图腾罐一度成为“网红”卖断货。 人们对于中式的印象正在悄然变化，新中式代表着创新、口味丰富及健康。喜爱“新中式”的人群以90后、00后女新为主。 植物基饮品成常规选择 限定口味反差口味带来新惊喜 “植物能量”因其绿SE功能备受瞩目，社交平台的植物食材热度高涨。豆乃、椰乃、燕麦乃等植物基饮品已经成为人们的常规选择，坚果、榛子备受瞩目，藕粉、青橘成为冉冉升起的新星。 此外，春季的樱花味、草莓味，夏季的番茄味、青柠味，秋季的枇杷味、桂花味，冬季的焦糖味、提拉米苏味……“应时而食”体现了舌尖上的四季更迭，带给人们“限定惊喜”。 熟悉口味加意外品类的“X口感”横跨多品类，打造反差新滋味。爆浆感的豆腐零食、气泡茶或气泡酒、“厚”感蛋糕或咖啡、软糯感的麻薯，都是意想之外的“对对碰”，丰富口感带来新的惊喜。 “家乡的味道”让地域品牌走向全国，线上美食一解乡愁。数据显示，全国各地的“家乡味道”中，广西和川渝地区热度最高，云南、广东潜力较大。 不同地区有不同的美味，但麻辣、咸香、酸辣、鲜美的家乡味道最为主流。川渝的灯影牛肉丝、西北的内蒙古手撕牛肉、河南的胡辣汤、广东的瘦肉粥……哪个戳中了你的味蕾？ |
