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天冷了，最近我们这边一直下雨，搞得人很烦躁，每天一出门身上就潮乎乎的，很不舒服。温度也特别低，据说南方还是将近40度的高温，我们这边十几度了已经。这种天气下，还是多吃点热菜，多喝点汤最舒服了。

要说炖汤，如果是肉汤的话，还真得一两个小时才能出锅，对于我这种懒人来讲，可真是感觉麻烦死了。要我说，还是做一锅西红柿机蛋汤省时间，鲜美好喝，营养价值也不错，饭前先来一碗热乎乎的汤，全身都暖和。

西红柿机蛋汤，听上去可是简单极了，但是为何多数人都做不出那种口感？出锅之后，看上去特别稀特别清淡，一点让人品尝的衣望都没有。其实要想蛋花汤口感鲜美浓郁的话，就不要着急往锅里倒蛋液，还得记得多做一步。