走,尝尝“广西美味”(2)
更新时间:2022-06-28
| 广西壮族自治区文化和旅游厅副厅长唐正柱介绍，比赛评选包括好味道、好颜值、好名字、好故事、好健康、好请境“六个好”，要求选手在菜品的菜名、颜值、氛围营造、故事挖掘等方面下功夫，赋予美食以文化的韵味，进一步提升广西美味佳肴的魅力。 桂味美食添彩旅游底SE 有人说，到广西“嗦”粉，可以半个月餐餐不重样。除了以独特风味让食客衣罢不能的柳州螺蛳粉，卤水香浓的桂林米粉、鲜辣开胃的南宁老友粉、咸香适宜的玉林牛巴粉、酸甜微辣的桥圩鸭肉粉等也能让人流连忘返、回味无穷。 “桂菜最大的特点是口味丰富，嗜咸、嗜甜、嗜辣、嗜酸的人们都能找到可口的美味。”广西桂菜发展促进会会长王卫东介绍，桂菜深受周边省份影响，加上多民族聚居，在长期融合发展中，桂菜形成了丰富、独特的味道，比如，桂北菜辣却没有湖南菜那么咸，桂西菜偏酸辣却没有贵州酸得那么突出，桂东南菜讲究原汁原味却比广东菜更入味…… 美食作为旅游的六要素之一，不仅能丰富旅游产品，还能展现当地文化和历史，提升旅游的体验感。一项来自携程和缤客网的调查显示，当地美食是75%的中国游客选择旅游目的地前会考虑的因素之一。正因为桂菜大众化、口感丰富质朴、食材品质优良的特点，广西近年来大力发展、推广桂菜，展现广西的“好山好水好食材”，将美食资源转化为旅游动能，把“广西美味”作为文旅发展的金招牌。 《广西“十四五”文化和旅游发展规划》明确提出，要推进特SE餐饮开发，打造“广西美味”民族文化旅游品牌。一方面，要挖掘广西美食老字号，推出桂派美食“必点菜”和桂派小吃系列，开发壮乡风味美食、健康养生美食、红SE文化主题美食、东盟美食等系列特SE餐饮，推广簸箕宴、长桌宴等民族风味餐饮，打造一批上规模、有档次的广西特SE主题餐饮名店；另一方面，也通过大力开展美食文化活动，举办广西美食大赛，做强黑山羊美食节、钦州蚝请节、中国·北部湾开海节等节庆美食品牌，扩大广西美食的品牌影响力。 |
