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都会伴随二氧化碳的产生”

南京农业大学食品科技学院

教授李伟介绍

“二氧化碳产生之后

不能得到及时释放

比如通过泄气的方式排掉

会导致发酵容器局部压力过大

就会发生爆炸”

图源：江苏新闻

自制果酒盛行成风

像陈女士这样

喜欢在家里自制果酒的

不在少数

夏季各SE水果纷纷上市

目前，在各视频平台上

许多美食博主都会发布

自制果酒的视频教程

在某社交平台搜索关键词“自制果酒”出现很多教程。

视频里的果酒

SE彩丰富，种类繁多

例如

青梅酒、李子酒、桑葚酒

杨梅酒、枇杷酒、蓝莓酒

樱桃酒、菠萝酒、桃子酒

……

某博主在视频教程中制作青梅酒。

经美的画面

以及舒适的观感

吸引了很多人跃跃衣试

想自己尝试自制果酒

但需要提醒的是

其实自制果酒风险很大

需要非常严格的流程控制