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过期了一天的食物能吃吗?有 1 类劝你快扔掉

朋友们,你一定曾在家里的柜子或冰箱的角落里,翻出一两包过期小食品。

如果是陈年的老过期产品,那不用想,丢掉就好,毕竟命比较重要。但如果是……只过期了一两天呢?

不扔吧,怕吃了会出问题;扔了吧,作为勤俭节约的 穷 好孩子,感觉有点可惜。

食品的保质期保的是啥?过期一两天到底能不能吃?

一招快速判断

过期一天能不能吃

先说答案:

长保质期的食物,「过期前一天」和「过期后一天」区别不大;

短保质期的食物,风险大,扔掉别吃了!

怎么判断呢? 来,请拿起食物,翻到包装背面看下保质期。

过期了一天的食物能吃吗?有 1 类劝你快扔掉

图片来源:网络

大概规律是:保质期为 6 个月以上,一般称为「长保质期食物」;保质期在 30 天以内,则称为「短保质期食物」;保质期在 30 天~6 个月,建议谨慎些,当做短保质期对待。

同样都是食物,为什么要区别对待?

关键因素是——微生物。

如果一个食品可以用各种手段解决了微生物,让食物保存期间微生物不会大量繁殖,那保存期内主要发生的变化就是风味质地的改变,一般不涉及食品安全问题。

「长保质期食物」通常会经过比较严格的杀菌处理,或者食物本身的环境不适合微生物生长。这类食物,例如罐头、饼干、坚果等,「过期一天」再吃和「还有一天过期」快吃,区别不大。

「短保质期食物」大多没有完全解决微生物问题,微生物会不断繁殖,保质期通常会尽量压缩。这类食物一旦过期,很容易造成微生物指标超标,不建议食用, 例如大多数的新鲜肉类、蔬果、糕点。

而保质期在 1~6 个月的食物,具体请况不太一样:

请况一:采取了比较好的抑菌方案,但并没有完全搞定微生物。

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