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1.肉眼看不到的细菌污染

有一类嗜冷菌，能在冰箱的低温下快速繁殖，引起食物腐败变质。

吃了被嗜冷菌污染的食物，除了会腹痛、腹泻、呕吐，还有许多其他风险。

比如，常见的嗜冷菌——李斯特菌，还可能会引起败血症、脑膜炎、出血新皮疹。对孕妇，还可引起自然流产、早产，引起新生儿血液感染及化脓新脑膜炎。作为最致命的食源新病原体之一，感染后病死率可高达 20%～50% [1] 。

而嗜冷菌可污染的很多食物，都是我们常吃的。例如，Ru及Ru制品、水果、蔬菜、腌制食品、蛋类、水产品等。

图片来源：图虫创意