菜单要标热量、吃饭要看卡路里摄入量(2)
更新时间:2022-06-21
| 关于减肥，笔者还注意到英国《地铁报》的这样一个新闻，来自美国俄亥俄州的女教师雪波为了减肥连续6个月每顿饭都吃红薯，硬是把自己白皙的皮肤吃成了橙SE，她的学生甚至问她是不是肝脏出现了问题。这种不健康的吃饭方式让雪波的体重有所下降，但代价不小。后来，这名女子放弃了该不健康方式，在饮食上更加注重膳食均衡，皮肤也渐渐变回白皙。 所以，减重也好，营养也好，不是吃什么不吃什么的问题，一切健康的前提是“营养均衡”，减肥也要“营养均衡”。
“定食”和“均衡”降低肥胖率 当英美国家肥胖形象深入人心，强势运用行政手段要求餐馆、菜单标注卡路里时，日本已经站在肥胖对立面，用“平均寿命全球第一”的形象和“肥胖率只有4%”的成绩递交了一份对抗肥胖的“满分”答卷。 日本人长寿且肥胖率极低与他们的饮食习惯密切相关。 比如，日本人用餐讲究“定食”，即按照科学标准进行食物量化的饭菜肉套餐，通常是250克的“一汁三菜”，即我们所说的“三菜一汤。他们认为以「一汁三菜」为基础的理想饮食结构可以让身体均衡地摄入健康所必须的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，实现营养均衡。每份定食的量看似不多，也能增强一定的饱腹感，减少热量摄入就可以控制好热量，避免肥胖问题产生。
同时，营养数据标签化这件事在日本非常普及。当他们在餐厅买完定食套餐，工作人员便会打印一张带有“三群点数法”的小票，消费者可以根据小票上标记的点数，衡量自己当餐摄入的热量，从而控制一天的总摄入量。 中式新轻食“轻”在卡路里 “既控卡又好吃”才是新王道 |
