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导语：红酒从未打开过，“过期了”还能喝吗？品酒师一席话，醒悟无数人

近年来，随着中国的经济发展，人民的生活水平也越来越好。与此同时，越来越多国外的产品进入我国，并且吸引了很多人的目光。而红酒就是这些国外产品中的一份子。

因为我国有收藏白酒的历史习惯，并且认为酒的年份越长，酒的香味就会更加的浓郁。因此大家对于红酒也产生了类似的想法。很多人买红酒回来，都喜欢收藏起来。但是等到拿出来时，却发现过了保质期。

那么问题来了，从未打开过的红酒，“过期了”还能喝吗？笔者专门去询问了相关的专业人士，他们都告诉了笔者，红酒即使过期了，只要没有发生腐败变酸的现象，还是可以喝的，只不过口味可能没有保质期内的口感好。其中有一位品酒师解释了其中的缘由，笔者将其总结为以下两点。

第一：保质期等于最佳品尝期

虽然说葡萄酒为果酒，但是它仍然含有酒经，并且酒经浓度达到了10度以上。因此，酒体被挥发掉的都只是水而已，并且相关的“变质”说法都只是因为酒体中的酒水比例发生变化，从而使口感发生变化。葡萄酒上标注的生产日期，实际上是葡萄酒的最佳品尝期。

葡萄酒的一生有三个阶段，第一个阶段是青涩期，这一段时间就是酒厂储藏葡萄酒的时期，这一段时期的葡萄酒味道较为酸涩，并且酒质较为浑浊，还不能被称为真正的葡萄酒。

第二个阶段是成熟期，在这一阶段的葡萄酒，酒体发酵的刚刚好，入口甘甜润滑，并且还带着一丝酸酸的气息，两者相辅相成。成熟期是一瓶葡萄酒最好的时期。

第三个阶段是衰老期。这个阶段的葡萄酒已经过于发酵，并且因为放置时间过长，酒香会渐渐消散，并且酒的口味会变得非常清淡，没有之前那种饱满的口感。但是这个时候的葡萄酒仍然可以品尝，没有食品安全危险。

第二：等级决定保质期长短

红酒与中国的白酒的不同之处就是采用的酒曲不同。我们中国的白酒采用的是粮食来制作酒曲，但是红酒是通过葡萄来制作酒曲的。但是，两者都有一个相似之处，那就是采用的材料越好，酿出来的酒等级越高，可以保存的时间也就越好。

在国外，很多著名的葡萄庄园的红酒都要经过十年以上的陈酿才会装瓶出厂。这些酒厂采用的葡萄不同，像著名的干红葡萄酒，生产它的赤霞珠、品丽珠酒厂，在选择葡萄时都会选择等级最高的霞多丽白葡萄，这种葡萄酿出来的酒，一开始的口感会比较硬和涩，但是，当它经过长时间的陈酿之后，酿出来的口感堪称红酒中的一绝，味道非常的丰满甜美，柔软丝滑。

因此各位在挑选红酒的时候，尽量挑选一些采用高等葡萄的红酒，这样就不害怕红酒会随着时间的流逝而变质了，并且还会越来越香。

但是，也有酒友在后台反映，这种高等葡萄的红酒价格都太高了，有没有那种新价比高一点的。笔者恰好之前在喝一款酒味纯正的高新价比红酒，在这里也分享给大家。

它叫法国红酒，打开软木塞时，就可以闻见浓浓的葡萄果香。倒入高脚杯中，偷着阳光观察，液体澄澈无杂质，酒SE非常的偷亮。入口风味浓郁，酒味层次清晰，口感顺滑深邃，别具一番风味。后劲圆润成熟，给人一种爽利的感觉。

这一款酒的原产地是法国的玛莎诺娅庄园，并且还是干红葡萄酒，这也就意味着它采用的是高等级的葡萄，并且适合长期储藏，酒味会随着时间越来越成熟，不会担心过了保质期不能品尝的问题。

在文章的末尾，笔者再分享几个红酒小知识。

一：喝完一口红酒之后，酒杯上会留下一道酒痕，酒痕停留的时间越长，就说明这一款红酒的品质越好。

二：倒红酒时，最好倒在酒杯的四分之一的位置，并且不要将手掌贴着酒杯，要不然手掌的温度会破坏酒的味道。

以上就是关于红酒过了保质期还能不能喝的解释与一些红酒小知识的分享，希望可以帮到各位酒友。