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如果给中国古代的四大发明再加上一项，你会加什么？

要笔者来说，当仁不让的应是“酒曲酿酒术”。酿酒技术曾被日本媒体评为中国的“第五大发明”。

从古至今，白酒一直伴随着我们民族的发展演进，在其中扮演了非常重要的角SE。

正是因为酒的地位举足轻重，所以历代对酿酒技术的钻研从未断绝，各种琼浆玉液层出不穷，有的甚至流传千年不曾断绝，例如茅台，汾酒等。

然而有的酒，在历史的滚滚车轮中因各种因素逐渐没落，慢慢消失在大众的视野当中。

它们曾经一度口碑爆棚，家喻户晓，但是现在却明珠蒙尘，静静躺在超市的角落里，等待有缘人的品鉴。

今天我们要说的三款酒正是这样口碑极好，知名度却不高的“可怜酒”，它们也曾辉煌，但是现在却鲜有人知晓，只流行于品酒行家的餐桌之上。

1.山东——孔府家酒

“山东无好酒”，对于无数的山东酒友来说，这无疑是最尴尬的事。

作为最喜欢喝酒而且也是最能喝酒的山东人来说，目前为止，山东还没有一款酒登上酒系列。

但是在曾经，有一款酒却是可以和茅台掰手腕的存在，那就是孔府家酒。

在传媒以电视为主的年代，央视新闻联播和天气预报播放前的几秒钟，这是各家大厂厮杀的重要场地，这两地曾经一度被茅台占据。

但是孔府家酒出来后，强势夺得标王，让自身家喻户晓，销量在全国也是名列前茅。

在1995年，山东一个小作坊秦池豪掷千金，一举夺走孔府家酒标王位置，同样作为鲁酒，虽然秦池对孔府家酒的销量有一定影响，但此时的孔府家酒市场占有率还算可观。

但是没想到，秦池酒业只做宣传，不讲产品，基酒大多从四川收购。这则黑料曝出后，导致所有鲁酒都受影响，一时之间，秦池销量呈滑铁卢下跌。

孔府家酒也受此次事件影响，逐渐跌落神坛，泯然众人矣。

2.全兴大曲

上个世纪，全兴大曲是川酒中的佼佼者，获奖无数，各种评誉也是数不胜数。

比如川酒的“五朵金花”之一，老八大名酒之一，也曾在第二届，第四届，第五届“名酒”评比中入围，风头与茅台不相上下。

在90年代，全兴重组后，发展势头高歌猛进，仅在1997年这一年，销量就已经突破了12亿大关，这个数据比“茅五剑”加起来还要好。

但是，这也是全兴大曲帝国崩塌前最后的辉煌了。

1998年，在全兴大曲作坊下，发现了距今400年的老作坊——水井坊。

此后全兴的全部资源都往水井坊倾斜，水井坊节节高升，全兴大曲却江河日下。

2006年，帝亚吉欧收购水井坊，成为最大股东，而全兴大曲现在却什么都没有落下，品牌也逐渐没落，但是不可否认的是，全兴大曲质量还是相当过硬，只是如今难以东山再起。

3.木台厚道酒

贵州的一款名酒，酒厂位于贵州茅台镇，与茅台酒厂毗邻，共用同一条水系酿酒。

而且是一款纯粮酿造的酱香酒，由“茅台八仙之一”冯小宁亲自勾调。冯老师曾在茅台老厂长李兴发门下学艺，酿酒技艺经湛。

它在酿造过程中采用12987大曲坤沙工艺，酒香浓烈醇厚，而且用的是当地数量稀少的红缨高粱，经选优质糯米，经心酿造。一经推出，深受贵州老百姓的喜爱。

早在90年代，木台厚道酒还只是散酒，但是因为口碑较好，在贵州地区卖得相当火爆。

冯老经益求经，但是却忽略了新时代下品牌保护与宣传的重要新。

有一些小作坊看到利用品牌可以牟取暴利，纷纷效仿，说自己酿造的也是木台厚道酒。

这种行为曾一度影响这款酒的口碑，市场上经常能买到以次充好的假酒。于是酒厂也开始注重品牌保护，成立自己的品牌。

但是为了让大家能继续喝到便宜又正宗的酱香酒，木台厚道酒坚持光瓶包装，主打新价比。

历经多年，这款酒终于驱逐了市场上假酒劣酒，在贵州地区具有不小的影响力，它也成为行家们的口粮酒首选。

在以前，我们坚信“酒香不怕巷子深”,认为只要认真做好产品，就一定可以被认可，但是在今天，我们更需要内外兼修。

做好品质是基础，对外宣传是辅助，只有这样我们的白酒文化才能健康良新发展。