这两个技巧让你在用盖碗泡茶的时候不再烫手，泡茶新手赶快学起来
更新时间:2022-05-21
| 还记得自己初学泡茶的时候买了一个青白SE的盖碗，一直非常喜欢，甚至到了舍不得用的地步。 就怕那天手一抖，不小心把它给摔了。 于是把它当做一个装饰品放在了茶室的柜子上，喝普洱茶的时候看着，回想初泡茶时青涩的自己，不由得露出会心一笑。 前两天想着追忆一下当初的泡茶感觉，于是拿出这个盖碗泡茶。 不料在出汤时失误了，沸水全部浇在了手指上，出于本能小编飞快地把盖碗放下。 动作幅度有些大，盖碗磕在了石质的茶盘上，碗身边缘被磕掉了一小块。 小编心疼得不行，找来一个盒子将这个盖碗好好收纳了起来。 老手都有失误烫到手的时候，更不用说新手了。 小编在网上看到一些茶友分享自己泡茶的经验时，总是深有感悟，因为自己也是这么一步一步莫索着过来的。
盖碗泡茶的优点很多，缺点也有，但是最让人望而却步的主要原因是盖碗烫手。 泡茶时，不仅盖碗的碗身烫手，连碗盖也是滚烫的，出汤时碗中的热气还会从盖子翘起的缝隙中飘出，烫到手心。 如果只是烫到拿不起来还好，只是手指尖被烫到了一下，在出水过程中烫到手，那才是真的严重。 滚烫的开水直直地浇到手上，那滋味想想都酸爽。（烫到手后一定要及时用凉水冲洗直至烫伤处没有灼热感为止哦） 泡茶这条路上没有翻过车，都不敢自称泡茶老司机。 犯了错误不可怕，可怕的是一直犯同样的错误，或者生出退却的心思，解决问题最好的办法是解决它！
盖碗泡茶简单来说不过是，将干茶投入碗中，注入适量沸水，盖子调整至合适角度，然后翻转手腕，让碗中的开水成瀑布状倾泻而出。 正确打开盖碗泡茶的第一步是选择一个称手的盖碗。 选择盖碗的时候，我们不能选择碗壁太厚的盖碗。 越厚的盖碗使用起来越不烫手？事实恰恰相反。 碗壁厚的盖碗，注入沸水后该多烫还是多烫，还会因为碗壁厚导致整个盖碗重量增加，在出汤时，手腕力量不够的茶友会拿不稳，导致动作重心偏移造成烫伤。 碗壁薄的盖碗，散热速度更快，自身重量轻，新手使用更容易上手。
盖碗选择时还有一点同样非常重要，那即是碗沿不能太窄。 一个让人用起来顺手的盖碗一定是碗壁薄且碗沿宽的。 宽沿的盖碗造型，热量能尽快散发出去，减少烫手和摔碗的概率。 还能在盖碗出汤时，起到一个接力的作用，只要手指一提就能顺利拿起盖碗并出汤。 盖碗的容量不需要太大，容量大的盖碗一定有一个弊端，那就是太重。 重了，使用的时候自然没有那么灵活。 150毫升，200毫升的盖碗确实能满足2-3人喝茶的需要，但是使用起来非常困难。 容量大，体积就大，手小的茶友使用时手掌张到最大也无法够到碗沿。 容量大，重量就重，手腕力量不够的茶友使用时容易拿不稳。 注满了水的大容量盖碗就变成了一个烫手的山芋，出汤不顺手还会烫手。
其实选择一个合适并称手的盖碗并不难，在选择之前只要搞清楚该怎么选择就行。 手小的女生，选择100毫升左右的盖碗比较合适，如果手腕力量实在欠缺，那么选择70毫升的盖碗也是可以的。 一些手掌较大的男新茶友，可以选择150毫升的盖碗。 符合自己手大小的盖碗使用起来才更加顺手，如果新手实在拿不住，那就选择一个100毫升的盖碗吧，不太会出错。 之后泡茶用得多了，自然知道自己想要什么容量的盖碗了。
最后盖碗泡茶烫手，除了盖碗本身的原因，我们也要思考一下，自己是否使用得当。 新手拿起盖碗两边后，不知道还要用食指按住盖纽，还是用另外一个手按住盖纽。 两只手手忙脚乱的，结果那是不得而知了，手被烫得通红，出汤还慢了，泡出了一杯苦茶。 泡了这么久的茶，发现比起那些花里胡哨的出汤方法，还是三指抓拿法最适合泡茶新手，也是老茶友觉得最实用的手势。 我们用大拇指与中指捏住盖碗左右的碗沿，食指按住盖纽。 这个手势能让三个指头与盖碗接触地点连成一条线，盖碗的重心在这条线上，就不容易“翻车”了。 提起盖碗出汤时，大拇指和中指发力，食指向下轻压盖钮，这样既能控制重心，又能保持水流稳定，就不容易被烫伤了。
盖碗用着用着烫着渐渐，手上的皮也被烫厚了。 使用时盖碗不烫手了，可能还有些担心，今天的水温不够吗？ 每个爱茶之人都有被盖碗折磨的时候，烫手着，也高兴着。 有什么比爱茶之人泡出一杯好茶更重要呢？ |
