乌龙茶的四大“家族”
更新时间:2022-07-01
| 随着这些年茶文化的普及，内地也越来越多人喜欢上了乌龙茶那种高昂的香气，入口馥郁、回甘清甜，几乎没有苦涩的味道。
而同样是乌龙茶，彼此间也是有着细微差异，例如产地、例如原料，再因为这些差异形成了许多不同的品牌，各有千秋。 如果单纯以知名度而言，那么乌龙茶中，最为显赫的，当属下面四大“家族”。 1、闽南乌龙茶 闽南是乌龙茶的发源地，产茶历史悠久。 最具有代表新的便是安溪铁观音，茶条壮硕卷结，条索饱满富有光泽，有美如观音重如铁的说法，冲泡后香气浓郁汤SE金黄而清澈，茶香高回甘快。
除了最为出名的安溪铁观音，闽南乌龙茶还有黄金桂、永春佛手、闽南水仙等著名品牌。 论产量和市场，应算得上乌龙茶之首。 2、闽北乌龙茶 闽北乌龙茶主要集中在福建北部武夷山一带，分为武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙三大类。
最有代表新的当属武夷岩茶，有着大红袍、铁罗汉、白机冠、水金龟四大品牌。 茶树多种植在武夷山中，利用山体的岩隙裂缝等自然环境砌石种茶，这也是武夷岩茶名字由来。 也因为这独特的环境与自然气候，武夷岩茶才拥有了与众不同的口感和滋味。 传说中的大红袍母株，就长在武夷山中九龙窠的峭壁上。 3、广东乌龙茶 广东乌龙茶是属于乌龙茶工艺成熟后，产地扩大带来的产物，主要集中在潮州一带。 因为气候和地理环境的相似，产出的乌龙茶品质与福建相差无几，当然，是指同等标准下的品质。
广东乌龙茶以凤凰单枞最为出名，主要产于潮州市凤凰镇乌岽山。 茶山海拔1000米以上，昼夜温差大、降雨足日晒高，给予了茶树极佳的成长环境。还有部分树龄百年以上的老茶树，原料品质高。 除去凤凰单枞，产于潮安凤凰山的凤凰水仙也是广东乌龙茶的代表之一。 广为人知的还有岭头单枞、石古坪单枞、铁铺单枞几类，价值不一。 4、台湾乌龙茶 把台湾乌龙茶单独作为一个分支，有着两方面的原因。 一是因为它独特的地理环境与气候，不论温度、湿度和日照和土壤，以及山林形成的温差和散晒等，台湾都拥有着极其优异的茶树生长环境。 因此，不论乌龙茶还是红茶绿茶，台湾的茶叶品质都算得上前列。 二是因为它的种茶历史和人文环境。从清朝开始，便有安溪人进入台湾尝试种茶。 因为当时的历史背景，台湾的茶业发展与内地有着些许不同，几经兴衰，最后形成了以乌龙茶为首的独特茶文化。
回到现代，台湾乌龙茶在茶叶市场也占据不小份额。 以冻顶乌龙茶为首，还有茶香中带有乃味的金萱茶、四季皆产的翠玉茶、高山雪皑下的梨山高冷茶等多个品牌，各有千秋。 乌龙茶主要产于东南区域，最开始流行也趋于东南。因此，上品乌龙茶几乎都聚集于此。 在此范围内把产地划为四块，只是因为各自都有独特的自然条件，口感彼此不同。
四大产地，只是为了便于了解和区分，而并不代表除此之外乌龙无好茶，也并不代表区域之内出产的乌龙茶品质必佳。 最终决定乌龙茶的好坏，还是在原料与工艺上。
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