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4月在海鲜市场,碰到这3种鱼我从不还价,因为我知道都是好东西(4)

春天的鲈鱼最鲜美,鲈鱼的做法中,清蒸是最能体现鲜美程度的,清蒸出来的肉质十分鲜嫩,而且没什么腥味,鲈鱼的刺相对于鲤鱼、鲫鱼等,是比较少的,常给孩子吃还可以补充营养,春天别错过。

推荐食谱:清蒸鲈鱼

鲈鱼处理好,清洗干净之后,打上花刀,加上料酒涂抹一下,再加上葱姜进行腌制。腌制好的鲈鱼,开水上锅蒸10分钟,取出来以后把盘子里的汤倒掉,把葱姜挑拣出来扔掉。重新切一些葱姜丝铺在上面,烧一些热油浇在葱姜丝上爆香,最后再在鲈鱼的身上和盘子里,淋上一点蒸鱼豉油就可以了。

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