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相信大家也知道，每年到夏季的时候，天气比较炎热，昼夜温差比较大，这个时候很多朋友们都会出现口干舌燥、食衣不佳的请况，那么，小编建议大家可以吃一些当下应季的蔬菜瓜果，因为夏季天气虽然炎热，但光照却比较充足，这个时候是很多新鲜的瓜果蔬菜大量上市的时候，尤其是我们今天跟大家分享的这个蔬菜，大家在这个季节一定要多吃一些。

不仅可以帮助我们提高免疫力，同时还能够帮助我们开胃助消化，而且里面还富含大量的膳食纤维、维生素以及微量元素、碳水化合物，同时还含有大量的钾元素和硒元素，这些营养元素都对我们的身体有好处，在帮助我们促进肠道消化的同时，而且还能够起到一定的止汗、去湿气的效果，这个菜就是芥菜心。

说到荠菜心，其实它在日常生活中的吃法也是非常多的，这个芥菜心其实就是芥菜中间的部分，吃着口感是特别清香脆嫩的，营养价值非常高，同时它也是一个良新的蔬菜，吃着味道回甘，口感价值很高，里面的维生素和膳食纤维都是非常高的，里面的维生素是我们平常吃的菠菜的两倍，所以在这个季节大家一定要多吃它。

尤其是家里有孩子的朋友们，一定要记得给孩子多吃这道蔬菜，孩子常吃身体好，猛长个儿，免疫力强。那么今天呢，小编也跟大家分享一个猪油炒芥菜心的方法跟技巧，非常的简单，喜欢的朋友们可以跟着小编一起来学习一下。

第一步，首先我们需要先将芥菜心处理干净，直接掰成小片，然后继续放在清水中清洗干净，再将大蒜去皮切成片儿，将生姜清洗干净不用去皮，直接用刀切成姜丝放在一边备用。

第二步，起锅烧油，直接放入猪油将其炒化，炒化之后，将生姜丝和大蒜片放在锅中开始爆香，有明显香味之后，往里面加入一勺蚝油，翻拌均匀，再将芥菜心放在锅中一起翻炒。当然，如果没有猪油的话，大家也可以准备一点肥肉膘，先放在锅中煸炒出油脂。

第三步，直到将其炒软之后，往里面加入半碗的水，盖上盖子，开始放在锅中焖煮大约60秒，时间到了之后往里面加入适量的食用盐，翻拌均匀就可以直接出锅了，这样一份饭鲜香美味，爽脆好吃，营养又价值非常高的猪油炒芥菜心就做好了。