炖羊肉汤不要加进八角和料酒，一定不要加进八角和料酒
更新时间:2022-04-19
| 羊肉的味道好吃，但是很多人熬出来的羊肉汤，会自带一股膻味，所以很多时候都会选择，直接去外面的羊肉馆购买一碗羊肉汤。而不是自己费时费力还做出一锅不好喝的羊肉汤，但是今天就想和大家聊聊怎么样，可以熬出一锅，乃白浓香无腥味的羊肉汤，也希望能帮助到大家。
技巧1：不放八角 虽然说羊肉汤加上一些香料，来遮盖羊肉本身的膻味，也是没有错的，但是八角可不能放进羊肉汤了。因为八角本身的味道很重，所以非常容易会遮住羊肉的本身的鲜美，而且八角的颜SE过深，经过久煮就会出现羊肉汤被八角染SE的请况。 技巧2：不放料酒 很多时候料酒都是除去腥味的好道具，但是料酒毕竟也是万能的。因为羊肉自身带的不是腥味，而是羊肉特有的膻味，所以将料酒加进羊肉汤中。不仅不可能除去羊肉汤的膻味，甚至还会让羊肉汤出现味道变差的请况。所以一定要注意炖羊肉汤，一定不要加进八角和料酒。
技巧3：炖羊肉汤之前需要浸泡 羊肉的膻味很多都是存在羊肉的血水中，所以在炖羊肉汤之前，可以将羊肉放进清水中，进行浸泡。这样可以很有效的将羊肉中的血水浸泡出来，如果发现清水开始变混沌，就可以更换清水，这样子浸泡后的羊肉，血水可以去除更干净。 |
