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第一步：首先，我们需要准备好以下这些食材：香菇，青椒，料酒，耗油，水淀粉，生抽老抽，葱姜蒜等。

第二步：这里我们准备的香菇最好是新鲜的，将香菇去掉香菇柄，放在清水中清洗干净，然后再用菜刀将香菇切成片儿。切好之后放在一边备用。

第三步：将青椒去籽清洗干净，用菜刀切成块或者片，将准备好的葱蒜清洗干净，分别也用菜刀切成姜末和蒜末。

第四步：起锅烧水，水开之后加入一点食用盐和食用油，再将香菇片放入锅中开始焯水，焯水两分钟之后捞出来。

这里我们用的这招是比较关键的，就是在给香菇焯水的时候不要只拿去煮一会就可以了，这种做法是错误的，要想将香菇的生味去除，还需要多加一步，那就是往水中加入一点食用油和盐。