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步骤九、接下来就要开始打发蛋白，将细砂糖均匀地分成三份加入蛋白中，打发至蛋白霜表面出现纹路并且打蛋器头部的蛋白有挺实的尖角形状即可。

步骤十、拿三分之一的蛋白霜放进南瓜糊里搅拌。

步骤十一、搅拌过后重新倒入盛放蛋白霜的容器里，直到面糊充分拌匀为止。