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小车牛肉以前在春天很少能吃到，夏天则是完全没有卖的，因为天气暖和做不出小车牛肉，毕竟肉皮冻在高温下根本就无法形成，这也是小车牛肉这种美味没能走出太行山地区的原因之一，现在家家有冰箱小车牛肉也开始逐渐向其他地区试探市场。图中这位大叔在不算很南方的南方卖小车牛肉，不少人表示没见过这么稀奇的牛肉，大多数人开始都是围观，买的人不多。