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做法，1：首先将土豆削皮，然后切成长条，大约是0.5-1cm宽，4-5cm长的样子。

2：然后将其放在清水中反复清洗一会，然后再浸泡20分钟。

3：锅中加水烧沸，放入盐，将土豆条下锅，煮1分钟捞出。

4：凉偷后拍上一层淀粉，放入冰箱，冷冻6小时。

5：锅中加油烧至7成热，将土豆条下锅，炸制2分钟左右，将其捞出。

6：再将油温升高，倒入土豆条复炸一次，炸制焦脆就可以了。

技术要领总结：