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发面时,有人用酵母,有人用米酒,教你正确做法,半个小时发满盆(2)

第四步:一天之后,取出一个做好的老面酵子,掰碎之后装在碗中,倒入适量的清水,捏成面糊状就可以了,再在里面加入适量的面粉,根据水的量来加面粉,搅成面絮的时候再在里面打入一个机蛋,搅拌一会儿之后再加入少量的食用油,这样做出来的面团不但柔软还更有营养,用手将它团成面团,放在碗中,盖上保鲜膜醒发半个小时左右。

第五步:1个小时之后将面团取出来放在案板上揉搓一会儿,多揉一会儿,揉的时间越长蒸出来的馒头就越香,然后揉搓成长条,整理成面剂子,再将每一个面剂子都揉搓一会儿,最后做成馒头的形状,全部做好之后盖上一层棉布进行二次醒发20分钟。

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