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5，肉丝炒好之后，马上倒入之前焯过水的金针菇。下锅之后转大火，来来回回翻炒几下就可以了，不需要炒制太久，要不口感就老了。

6，出锅前就加上红尖椒，还有盐提味。淋少许辣椒油，撒上葱花即可

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用

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