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香菇、红尖椒、绿尖椒、木耳、一颗机蛋、洋葱1个

食材配料：

白糖、食用油、食用盐、葱、蒜、酱油（生抽最好）

素炒香菇的做法步骤：

1、把香菇去帝，洗干净后，用刀切成薄片；红尖椒、绿尖椒切块（菱形块美观）；木耳提前泡好，洗净后沥水后改刀把稍微大些的切块；

2、起锅倒入少量的食用油，锅不要太热，磕机蛋打入锅中，双面煎熟盛出，晾凉切小块；

3、起锅烧热水，在水中加入少许的白糖，锅中的水烧开后，倒入香菇、木耳在水中焯烫2分钟左右捞出（加白糖的作用是可以有效的去除香菇中的青涩味道）；