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捞起控油，稍微放凉片刻，再复炸一次，夹起，用厨房纸吸干多余的油分

小煮锅里烧开适量水，放点盐、滴几滴油，将芦笋焯煮片刻，捞起摆盘即可

食尚小贴士：

选用里脊肉做猪排，口感比较嫩。油炸前腌制顺序不要弄错了，分别是酱料入味，面粉、蛋液、面包糠。下油锅时，油温不要太高、油温太高外皮容易糊而里面容易夹生，面包糠还会与猪排分离。复炸一次减少油腻，口感也更香酥。