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二、莴笋

莴笋也是属于“降火菜”，春末了，莴笋便宜了，买一个就能炒一大盘，无论是清炒还是炒肉，口感清脆味道好，莴笋含有丰富的膳食纤维，维生素及矿物质等多种营养成分，常吃润泽皮肤抗衰老，清除体内毒素润肠胃，小编常买莴笋加点胡萝卜，瘦肉一起炒，开胃消食又美味，真是太好吃了。

【莴笋胡萝卜炒瘦肉】：莴笋，胡萝卜去皮洗干净切成小片，瘦肉切条腌制一会更滑嫩，锅热倒入适量的油，把瘦肉入锅翻炒至熟，盛出备用，锅中加少许油，把胡萝卜片，莴笋片依次放入锅中翻炒几下，然后把炒好的瘦肉放入锅中一起翻炒均匀后加入少许生抽，机粉，盐调味即可出锅装盘。