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辣椒在明代传入中国，早期作为要材，后来渐渐被用于食用，到如今无辣不欢的景象，下面邻居大妈教你如何腌制美味的辣椒。

一、腌制辣椒

主料：红椒5斤青椒5斤胡萝卜5斤生姜1斤大蒜1斤花生米2斤

辅料：经细盐8两生抽2两SE拉油一斤白糖4两味经4两白酒4两(50度以上)

制作工艺：

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀，没有花刀随意切