立春后,这面食我家一周做4回,不醒面不发面,酥香又好吃(2)
更新时间:2022-05-06
【做法】 第一步:在盆中倒入大约360克左右的面粉,加入一勺白糖,20克左右的玉米油,然后用190毫升刚烧开的热水烫面,用开水来和面,做出来的面食筋道又好吃,搅拌至没有干面粉的时候下手揉成面团,放在温度较高的地方醒面半个小时左右,这样可以提高发酵的速度。 第二步:半个小时之后将醒发好的面团取出来放在案板上不用揉,揉的话面团会起筋,影响下面的草作,直接搓成长条,分成相等的面剂,然后将小面剂都用擀面杖擀成和饺子皮一样的小面片放在一旁备用。 第三步:锅中倒入适量的油,油温6成热的时候下入擀好的饺子皮,一边炸一边用筷子不停地敲打小饼的表面,这样很轻松的就鼓起了大泡。 |