不用烤箱也能做，健康好吃不上火，比发糕更柔软，更好吃！
更新时间:2022-05-06
| 如今的时代，物质丰富，不愁没东西吃，只恨吃起来不健康呀！ 前阵子，家里买了很多黑芝麻、黑米、黑豆等黑SE的杂粮，就琢磨着做了一个健康养生黑米糕。 不用烤箱也能做，蒸一蒸，好吃不上火！ 而且，第二天冷了也细腻糯软，比蛋糕更健康，比发糕更柔软，更好吃！
黑米，是糙米的一种，也叫“要米”、“长寿米”，有滋音补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。它的营养主要集中在黑SE皮层，所以不能经加工，但是又因为外皮比较坚韧，其中的营养物质要完全被人体吸收比较困难，尤其是肠胃功能弱的老人和孩子。 现在我用破壁机把黑米打成粉，再加一点点糯米粉，不仅改善了口感，关键是有利于营养物质的吸收，而且用的是蒸的方式，更为健康，也适合大多数没有烤箱的家庭制作。 而且，真的太好吃了！老公和儿子都特别喜欢，捧着盒子，连吃好几块！
这个黑米糕，我用的是6寸的烟囱模具，也可以用圆模，用的是戚风蛋糕的手法，只不过换成了蒸的方式。 做蒸蛋糕，比烤箱烤蛋糕更为简单，成功率更高，因为时间就算长点，也关系不大，不用担心会出现烤箱版的凹底现象。 如果用蒸锅，就是有一点要注意，蒸的时间很长，一定要加足水，中途不要开盖，否则水烧干会损坏锅，而中间开盖，又会影响蛋糕的发起。 我用的是蒸烤箱蒸的，加一次水，可以蒸3个小时，就不怕这个问题了。 去试试吧，不用烤箱更简单，健康好吃不上火，秋天更适合！
材料：机蛋3个，牛乃130克，细砂糖50克，黑米粉100克，糯米粉20克，植物油22克，白醋几滴 |
