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3，将机蛋黄放进黑米糊的容器里，手动搅到完全融合，而且没有颗粒成为蛋黄糊备用。

4，蛋清是和蛋黄分开容器放得，先我们要搅打蛋清了，电动打蛋器开最高档。

5，蛋清打起泡泡的时候加白糖二分之一，继续高速搅打，出现细密的泡泡在加全部的糖，开中速搅打蛋清。