买回来的糖饼为什么不会流出馅料，原来是里面加入了它
更新时间:2022-05-06
| 有没有小伙伴特别喜欢吃酥皮的食物，什么油酥饼啊、酥皮月饼啊、酥皮糖饼啊！只要是酥皮的东西是不是对它们都没有抵抗力啊！它们酥酥的口感吃起来是不是非常的过瘾啊！原来觉得这些东西做起来肯定很难，长大了以后自己试着做过以后，感觉也没有想象中的那么难，所以什么事请都要去尝试着做一下，做完了以后你会感觉也不过如此！
说起酥皮糖饼，我家附近的市场上时常会有卖的，因为孩子喜欢吃，所以经常会买，有时候在家休息有时间的时候也会做给孩子吃。原来一直以为它的馅料只是用糖就好了，可是经常会被烫到，而且还流得到处都是，最后才搞明白买回来的糖饼为什么不会流出馅料，原来是里面加入了它，使得馅料特别的浓稠，吃的时候一点都不会流出来！ 【酥皮糖饼】 【材料】：玉米油、牛乃、面粉、红糖、芝麻。 【做法】： 1、第一步我们现在做水油皮，盆中放入450克的面粉，倒入23克的牛乃，边倒边搅拌，一直到搅成面絮状的时候，倒入90克的玉米油，揉成面团后裹上保鲜膜，让面团松弛45分钟。
2、再来做油酥，180克的面粉倒入90克的玉米油，搅拌均匀以后也给它揉一下，让玉米油和面粉融合的更好。 3、45分钟以后，水油皮面团松弛的差不多了，把它移到案板上面稍微揉几下，搓长以后切成几个相等的剂子，面团在案板上面揉的时候可能会粘在上面，所以要提前在案板上面抹上油。 4、切好的剂子整理一下按扁，捏成中间厚边缘薄的面皮，油酥面也分成跟面剂相等数量的小球，把油酥球包在面皮里面，封好口以后擀成牛舌状，卷起来以后再次擀成牛舌状，如此反复几次，最后卷起来以后盖上保鲜膜再松弛30分钟。
5、松弛面卷的时候我们在做糖饼的馅，准备一些红糖和芝麻，再放入一些面粉搅匀，可以防止吃的时候红糖流出来。 6、面卷松弛好了以后取出来竖着按扁，擀成一张面皮，包入红糖芝麻馅收口，团圆以后按扁一些，糖饼就做好了，锅中刷油预热，放入糖饼，上面刷点水撒上芝麻按压一下，底面金黄的时候翻面，持续翻面烙制两面金黄，按压能够回弹的时候就熟偷了。 酥皮糖饼要想使馅料在吃的时候不会烫嘴流的到处都是的话，那就在调馅的时候加入一些面粉进去，面粉能够使红糖溶化以后变得非常的浓稠，所以在吃的时候糖馅就不会流出来烫到嘴了！
|
