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第2步：面粉中加入菠菜汁和成团后醒10分钟，再揉光滑，再醒30分钟。全程盖好防止吹干。

第3步：拌馅，韭菜切好，加入食用油拌匀；猪肉馅中加入姜末、葱末、生抽、经盐顺时搅拌上劲。要搅拌上劲才更好地与韭菜混合，如果纯鲜肉馅，记得分次加入清水搅拌，这样才会鲜嫩多汁。