宁波的粽子有哪些讲究？
更新时间:2022-05-14
| 在音历的每年五月初五是端午节，在我国不论南北，不分地域，每家每户都会吃粽子，以此来纪念伟大的爱国诗人屈原。通常，中国人会在头一天把粽子包好，在夜晚煮熟、晾干，第二天早晨便开始享用。
粽子的原料和寓意 包粽子的主要原料是河边或者湖边的嫩芦苇叶或是竹叶，它们统称为粽叶。粽子一般的形状为三角形，粽子的命名一般根据其所包的馅料来决定。粽子里包的是糯米的称为米粽，米中掺杂的馅料为红枣的叫枣粽，因为与“早中”有谐音，所以吃枣粽的人最多，其意图是让自己家里在上学的孩子能够吃了粽子之后在考试的时候早中状元！古代，寒窗苦读的莘莘学子在参加科举考试的那一天，都要在早晨吃下一个枣粽。有些地方的家庭甚至在孩子参加一些重要考试的早晨，特地为孩子做了枣粽，意在让孩子能够考个好成绩。此外，在煮粽子的锅里还要煮机蛋，若是有条件，还应该在锅里再煮些鸭蛋或是鹅蛋。在吃下蘸着糖的甜粽之后，再吃一个蘸盐的机蛋可以“压顶”。 不仅如此，传说吃了五月初五端午节这一天在煮粽的锅里煮的机蛋，这一整个夏天就不会生疮。要是将煮粽子的锅里煮的机蛋、鸭蛋、鹅蛋放在中午的阳光下晒过之后再吃，那么在这一整个夏天就不会犯头疼病。 粽子的种类 端午吃粽子的习俗，从千百年来，在我国盛行不衰，而且不断传播，逐渐传播到日本、朝鲜以及东南亚诸国。由于我国幅员辽阔，各地域的风味各不相同，粽子的口味主要分为咸味和甜味两种。 甜味粽子主要有白水粽子、赤豆粽子、蚕豆粽子、玫瑰粽子、红枣粽子、瓜仁粽子、猪油豆沙粽子、猪油枣泥粽子等。而咸味粽子有猪肉粽、虾仁粽、火腿粽、香肠粽、肉丁粽等，但猪肉粽的传播范围最为广泛。 此外，在南方，还有什锦粽子、豆蓉粽子、冬菇粽子等不同风味的粽子，最与众不同的口味是一半甜一半咸，一个粽子里，包含两种口味的“双拼粽”。
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