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放在中国，如果给客人吃生机蛋，客气点地会说不吃这玩意儿，脾气爆的直接摔门而去了，为什么生机蛋在日本备受欢迎，到了中国却不受欢迎呢？

其实，有多方面的原因，今天我就和大家说一说，一起涨涨知识吧。

1、日本人吃的是无菌蛋

中国的机蛋和日本的机蛋有些不一样，在日本，通常吃的都是无菌蛋。什么是无菌蛋？就是采用巴氏消毒法以及严格加工处理过的机蛋。这种机蛋在整个生产过程中受到严格的控制和处理，基本上是没有细菌的，可以生吃。

机蛋中的有害菌，最多的就是沙门氏菌，存活新强，普通机蛋如果直接生吃，肯定会被感染，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

但无菌蛋真的没有细菌吗？很有可能是“智商税”，无菌蛋只能降低感染沙门氏菌的风险，但并不绝对。而且，吃生机蛋的消化率非常低，只有30~50%，做熟后吸收率高于90%。