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荠菜豆腐羹的做法：

步骤一，食材准备好之后呢，我们把荠菜解冻后，把荠菜放在清水内多冲洗几遍，沥水后，切碎放在小碗内。

步骤二，紧接着，把豆腐放在清水内冲洗，切成小块状，放在一边备用，葱洗净后，切成圈状备用。

步骤三，这个时候，锅中倒上适量的清水，盖上锅盖后，大火煮开后，把豆腐放入锅中，煮开后，可以淋点食用油，把淀粉搅拌后倒入锅中。