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夏天是大排档生意最好的时候，虽说天气热，但是偶尔还是有点小风的，所以还是有很多人愿意晚上在大排档消费的。而大排档，除开有我们常吃的各种烤串外，烤蔬菜外，其中海鲜也是不少大排档夏天最常有的食物。因此不少的大排档，都有海鲜、肉等，食材都挺齐全。其中花甲是我们常点的一个海鲜，因为便宜，口感还很好。除开花甲，蛏子也是众多大排档中的招牌菜，有时候就连花甲都要靠一边，给花甲让位置。

在炎热的夏天来上一盘辣炒蛏子，吃起来别说多过瘾，不仅肉是吃起来很鲜嫩的，同时还很肥美。并且如果这个时候再配上一瓶啤酒，那简单就是爽歪歪，很过瘾，就好像吃小龙虾的时候配上啤酒一样过瘾。虽说这个菜是好吃的，但是外面做的难免是有一点卫生问题，所以吃起来是有点不放心的，因此我们可以选择自己在家做，做法也简单，也能做的好吃。那下面就给大家说说详细做法，大家可以跟着做。

【辣炒蛏子】