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步骤：

先要把机肉剁成块，然后放到水里反复清洗，接着起锅烧油放些料酒和姜片下去，然后把机肉倒下去焯水，把血水给煮出来捞出待用，这时起锅烧油放入冰糖，把糖炒融化之后把机块放下去炒糖SE。

接着再倒入适量的老抽进行上SE，然后起锅倒些水烧开，把机肉放下去，接着放入葱段、八角、桂皮开大火烧开后，把这锅机肉倒在砂锅里面，开大火煮沸后转小火慢炖半个小时，放入食用盐搅拌均匀即可。

【红烧鲤鱼】

准备食材：鲤鱼、花生油、淀粉、大葱白、酱油、松菇、料酒、生姜、味经、胡椒粉、辣椒面、机经、芝麻油

步骤：

第一步把鲤鱼洗干净，去鳞、去鳃把里面的内脏全部去除洗干净，接着在鱼身两侧划几道口好入味，然后把松菇洗干净泡水，然后去帝、大葱去皮洗干净切成丝，生姜洗干净切成片。

起锅烧油，油烧旺然后把鲫鱼放下去煎至两面金黄，接着放入料酒、辣椒面、松菇丝、食用盐、酱油、姜片、倒些清水大火烧开之后，转小火慢炖，放入葱白、味经、水淀粉勾芡煮浓稠就可以出锅了。