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如果奖金2万，一整个夏天，只允许你吃它，你能成功拿到奖金吗？今天，介绍一款全国人们通吃的夏季消暑风味食品——凉粉。凉粉，中国传统名吃。按制作原料分类，有绿豆凉粉、红薯凉粉、豌豆凉粉、荞麦凉粉等。按烹制手法，有炒凉粉、砂锅凉粉、煮凉粉、卤汁凉粉等。按照地方特SE来分，有川西翡翠米凉粉、川北凉粉、青岛海凉粉等。所以说，如果一个夏天天天吃凉粉，每天可以吃到不同口味，你也可能不会腻，拿到这两万奖金当然不在话下。今天就介绍成都的砂锅米凉粉，简单好学，味道浓郁、香气扑鼻、很下饭。

砂锅米凉粉

By尾巴的厨房

配料：

米凉粉500克、猪肉馅100克、菜籽油25克、郫县豆瓣酱20克、泡辣椒10克、辣椒粉5克、经盐5克、酱油20克、芹菜经50克、蒜苗5克、水淀粉15克、高汤500克

烹饪步骤：

1.米凉粉切成2.5cm见方的大颗，放入沸水锅中加入经盐、酱油（5g）煮开后，小火煮10钟，以去除碱味及让凉粉热过心。

2.另起油锅，下猪肉馅炒散，下酱油（5g）上SE。