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我们做烘焙的时候，经常会遇到只用蛋黄或者蛋清，那剩下的材料怎么办呢。我那天就是刚好剩下一个蛋清，不多不少，琢磨着弄点什么可以消灭掉它。蛋清可以做蛋白糖，也可以用来做蛋清面包，但是我都做过了。想弄些饼干吃吧，嘴馋的时候可以吃上几块。

这个芝麻蛋白薄脆饼，就是只需要用到蛋清，不用蛋黄，香脆的口感，做法很简单的，不需要打发黄油，所以家里没有电动打蛋器的也可以做。就是将几种材料拌一拌就可以了，不需要弄什么造型，一个裱花袋即可，没有裱花袋也可以用保鲜袋或者勺子代替，可以说是0难度，对于烘焙小白更适合。【材料】中筋面粉40克，蛋清35克，糖粉25克，黄油38克，炒熟白芝麻适量【步骤】1、将黄油切小块，室温软化后加入糖粉，糖粉量依个人口味增减。2、用手动打蛋器搅拌均匀，这个不需要打发黄油，所以也就不需要电动打蛋器了。

3、分两次加入蛋清，每次待搅拌均匀了再加入下一次。4、拌好的状态是流动新的，比较稀。