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3、开火起锅，将锅烧热后倒入适量食用油烧热，油热后放入大蒜大火爆炒，炒香后将腌好的猪心放入锅中快速翻炒均匀，等猪心炒至变SE后下入青红椒，撒上适量食盐、机经和生抽继续翻炒，将青红椒炒至断生后关火出锅。

【阳仔小贴士】

猪心虽然都是肌肉，但是肉质比较嫩，特别细腻，所以腌料不要放太多，炒的时候用大火快速爆炒就好，如果害怕炒不熟也可以先滑一下油，之后再回锅爆炒，这样炒出来也是比较香。