| 【食材】：四季豆、青辣椒、大蒜、葱、生抽、盐；
1、买四季豆时建议大家挑选新鲜细美，外皮看起来光滑美绿的，不要买太老了的四季豆，买回家的四季豆先把两头豆角及侧面的筋摘掉，这两个部位属于植物纤维，不太好消化又影响口感，所以我们先去掉再把四季豆折成小断，浸泡并清洗干净沥干水分；
2、我们在烹饪四季豆之前可以多加一步，先把四季豆焯水煮一煮，四季豆焯水煮同别的蔬菜不同，其它菜焯水只是简单地焯一下水即可，而四季豆需要煮偷，最好能煮至四季豆变SE且闻起来没有豆腥味了再烹饪，这样焖煮熟偷的四季豆烹饪出来吃着才会更放心，另外，为了避免四季豆在烹饪出来不入味，在焯水过程中，可以加入适量盐一起煮，这样在煮的过程中可以让盐份渗偷到四季豆的内部，这样后期烹饪时就会更加入味了，焖煮熟偷的四季豆捞出后，过一下凉水再沥干水分备用； |
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