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在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃鱼肉的，而且现在人们能够吃到的鱼肉的种类也是越来越多了，并且鱼肉中含有的营养价值也是非常的丰富的，而且在做鱼的时候，做法也是有很多种的，不过要想让鱼肉吃起来更加的鲜美，而且最大的保留鱼肉中的营养的话，最简单的做法就是做清蒸鱼了，清蒸鱼不仅吃起来味道非常的鲜美，而且鱼肉的营养也是能够更大的保留的，并且也是不会产生一些对人体有害的油脂，吃起来会更加的健康。

而在这做清蒸鱼的时候我们也都是要淋上一些豆豉油或者是淋上一些熟油的，不过在做这些的时候，我们也是需要掌握顺序的，如果没有掌握顺序的话，做出来的鱼肉吃起来可能也就不好吃了，而且还会破坏鱼肉的鲜嫩程度，那么在制作清蒸鱼的时候到底是应该先淋豆豉油还是先淋熟油呢？做对了鱼肉才好吃。

一般请况下，我们在制作清蒸鱼的时候，也都是会做清蒸鲈鱼的，首先我们先准备一条新鲜的鲈鱼，然后把鲈鱼宰杀干净，在杀干净以后一定要注意把鱼鳞鱼鳃和鱼肠子都给处理干净了，然后再把鱼放在水龙头底下，把那些血水冲洗干净，而且鱼肚子里的那层黑膜也要给去掉，不然的话鱼肉吃起来也是会有很大的腥味的。

再把鱼清洗干净以后我们把鱼的两面划上几道花刀，这样不仅能够让鱼肉更加的容易熟，而且也是能够让鱼肉更加的入味的，然后我们要先把鱼肉进行腌制，把鱼肉放在一个盆子里面，然后准备一些生姜切成片，准备一些大葱切成冲刺之后再准备一些料酒加入到鱼肉中，进行腌制，腌制的时间大概5分钟左右就可以了，这样也是能够让鱼肉更好的去除腥味的。

等到鱼肉腌制好以后，我们再切上一些生姜片和大葱放在鱼的肚子里面，而且在切花刀的地方也是可以放上一些之后，把鱼肉放在一个比较大的盘子里面。而且在往盘子里面放的时候，我们也可以在盘子的上面放上几根筷子，把鱼肉放在筷子里面，这样蒸至鱼肉的时候，蒸出来的那些水分也会渗偷在盘子里边，鱼肉不沾染上这些水分的话，也是能够让鱼肉吃起来更加的新鲜。因为这些水分也是能够带出来一些腥味的。

然后就可以把鲈鱼放在锅上进行蒸制了，在蒸制的时候也要注意冷水入蒸锅，用大火中支大概10分钟左右的时间就可以了，如果孩子能够很轻松的擦过鲈鱼的话，就说明鱼已经蒸熟了，而且这个时间也是刚刚好的，如果蒸的时间太长了，鱼肉也是会变得很老的。之后我们把鱼肉里边蒸出来的那些汤汁给倒掉，把那些葱姜也给扔掉，然后再切上一些葱丝和姜丝放在鱼肉的上面之后，在锅里面熬上一些都是油，等到煮开以后淋在鱼肉的上面，然后再捎上一些热油，等到油烧热以后再浇在上面这样好吃的清蒸鲈鱼就做好了。

做法非常的简单，而且做好以后也要趁热吃，不然到饭放凉了吃起来也是会影响口感的，如果你也喜欢吃清蒸鱼的话，一定要注意这些方法哦。