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出门在外跟同事朋友一起吃饭，庞叔相信，大部分人都喜欢凉拌黄瓜这道菜，原因很简单，黄瓜清脆爽口，热量又低，适合大众；但是也有一点是外面的凉拌黄瓜总是非常的好吃，自己做出来的却难以下咽，其实啊，这里肯定是有原因的，其中最重要的两个步骤大家都忽略了。

第一个重要的步骤是切黄瓜

庞叔相信大多数人都是三下五除二的切黄瓜，不管是块儿、条儿、丝儿等到，其实这样切出来的并不怎么入味儿。

我们在切黄瓜的时候，应该先把头儿和尾部去掉以后用刀背拍一下，拍碎之后呢最好用手掰的形式把它掰成小块儿。这样切出来的黄瓜更能入味儿；

第二个重要的步骤是调味

庞叔见了好多人在拌黄瓜的时候，大都是想吃啥就往里面添加啥，什么生抽、香菜、香油辣子油等等，全是按照自己的爱好来，加完料儿之后随便搅拌就完了，这样做出来的凉拌黄瓜肯定不怎么好吃的。

庞叔今天教你拌黄瓜的步骤：

1、先把切好的黄瓜盛到一个盆里或较大的碗里，再加入适量的蒜末、花生、小辣椒碎，随后加入盐、香油、香醋、生抽、胡椒粉调味。

2、起一口炒锅，在烧热后加入适量的食用油，等油热了以后直接淋到黄瓜上面，趁热把黄瓜和调味料搅拌均匀。

3、搅拌均匀后装盘，然后再上面撒一些葱花、香菜点缀一下就行了。

其实刚刚拌好的凉拌黄瓜并不是它最好吃的时候，凉拌黄瓜想要更好吃，在拌完了之后要静置大约20分钟左右，这个时候黄瓜充分的入味了，吃起来的味道也比之前好吃不知道多少倍。

在实践中，刚搅拌好的凉拌黄瓜并不怎么好吃，如果想要更好吃，在拌完之后搁置20分钟左右，这时候的黄瓜才能更加充分的入味，吃起来味道更好。