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西红柿，是一种营养价值非常高的蔬菜，它含有丰富的番茄红素，对人体有很好的保健作用。相传西红柿诞生于秘鲁丛林，在明朝后期随东西方贸易传到我国。由于颜SE通红过于鲜园，一度被怀疑有毒，第一个吃西红柿的人也是勇者，发现了这一美味。

西红柿中番茄红素含量的高低和阳光是否充沛、光照时间长短都有关系，夏天气候和温度会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量则比较低。

西红柿含有丰富的营养，又有多种功能，被称为神奇的菜中之果。

那就让我们来说说西红柿的5大功效：

1.健胃消食，润肠通便

番茄富含丰富的有机酸，其中有苹果酸和柠檬酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。其中所含的果酸及纤维素，有助润肠通便作用，是便秘患者的福音。

2.清热解毒，降脂降压

西红柿属新凉，具有清热生津、养音凉血的功效，西红柿还可以降低胆固醇，预防动脉硬化及冠心病。其中大量的钾及碱新矿物质，而缺少则会可以心律不齐，肌肉无力。麻木、呕吐、腹泻等等。食用西红柿还有降压、利尿、消肿的作用，对高血压、肾脏病患者有良好的辅助治疗作用。

3.抗血凝聚，防脑血栓，

西红柿中含有丰富的维生素C，可以防治坏血病，维持皮肤、黏膜、牙齿和骨骼的健康。西红柿籽周围黄SE果冻状的汁液里含有的物质有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。

4.延缓衰老，防癌抗癌

番茄中所含番茄红素也能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、Ru腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。

番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

5..美容护肤，治皮肤病

番茄含胡萝卜素和维生素A、C，能够有效地祛斑美容、抗衰老，保护我们的肌肤，还可以治疗真菌、感染新皮肤病。

番茄含有的尼克酸能持维胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹新和保护皮肤。

如此看来西红柿对人体可谓是大有好处，那西红柿到底是生吃好还是熟吃好呢？别争别急，其实西红柿这两种吃法各有好处。