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为什么呢？下面就让老于为大家一一讲解：

一，南京的特SE美食应该是“鸭血汤”，而不是鸭血粉丝汤！

关于南京的特SE美食，当地人曾经编了一个顺口溜。其中有一句是这样写的：“茶叶蛋，鸭血汤，五香驴肉老卤干。”而这里所说的鸭血汤，其实才是南京真正的特SE美食！

最为明显的是，老一辈的南京人大多会这样说：“来一碗鸭血汤，不要粉丝！”之所以要累赘上后面那句“不要粉丝”，为的就是要吃一口地道而又独特的南京味。这正应了美食评论家董克平在《食趣儿》中所写的：“鸭血粉丝汤不是南京传统小吃。”

正宗的鸭血汤，都是用鸭架子熬的。并且为了制造出独特的口感，还要加点盐水鸭的陈年老卤。所以，虽然看上去是清汤寡水的，但味道别有洞天，十分鲜美。再加上胡椒粉，辣椒油，香菜，这味道就立马变得很清晰了。只是，这还不足够！