咸鸭蛋黄千层饼的做法，简单易学，一学就会
更新时间:2022-05-25
| 其实我们家一年四季都很喜欢吃这个饼，简单的折一折或者捏一捏也就好了，仅仅两张饼就可以把我们家里的早饭都给解决了，做法还是很简单的，喜欢的话就可以一起来做。首先我们准备300克面粉，3克酵母，5克糖，2克泡打粉，170克温水，45克面粉，2克五香粉，5克盐，50克植物油少量的咸鸭蛋黄，少量的料酒适量的白芝麻。
其实这是一个千层饼做法还是很简单的，我们先把油酥做好先准备好盐，面粉，五香粉，五香粉的话不要放太多，基本上1克五香粉就够了，多的话会有点腻的感觉，然后我们把它放在碗里面搅拌均匀，把油加热到冒烟的时候，然后到在面粉里搅匀，然后准备好盆放进去面粉，把糖，酵母和泡打粉放到里面搅拌一下，然后加上一些温水，把它揉成面团记住这个时候的面胖，千万不要太硬。
而且我们弄好的面团应该是不粘手的。然后我们等它发酵，发酵到它本身的两倍多就可以了，然后我们让他一边发着面，一边准备咸鸭蛋黄，我们先把咸鸭蛋黄放在锅上面蒸十分钟左右，然后用叉子把它搅碎，接下来，准备好少量的油放在锅里面，然后小火煸炒，然后加上水电的料酒去一下腥味儿，知道炒出泡沫来，然后放在一边。
接下来把已经发好的面团拿出来，放在面板上，撒上一些面粉，然后揉几下，但是不要揉太久，接着把它弄成1cm的圆形，然后再抹上一层油酥，再接下来把蛋黄抹上大约七八刀左右，中间的话就留一点，然后按顺序把它们叠起来。 然后我们把边都捏紧，把它弄成一个圆形，再调到小火热一下锅，然后倒上少量的油，在面团上撒上少量的粉，然后把它擀成圆饼，接下来在表面放上一层水，大约抹匀之后再撒上芝麻，轻轻的按一下，然后让芝麻固定下来，然后把它放在锅里面，盖上盖子，大约小火十分钟左右就可以了。
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