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冬天到了，天气也随之逐渐变凉了起来，此时除了要多添加一些衣物之外，饮食上也应该适当做一些调整。这大冬天的，就喜欢来一锅，热乎乎的端上桌，有肉有菜，一家人吃得暖和和儿的。炖好的机腿煲，机肉味足不柴，红薯吸收了汤汁的味道更是软糯美味呢。

对于砂锅煲大家一定都非常熟悉，像黄焖机、牛肉煲之类的也经常会吃得到。不过要说外面的再好吃，还是自己家中的食材更加的让人放心，味道更加的美味呢，喜欢什么食材都可以往里面加呢。

其实说起来砂锅煲，制作上并没有那么复杂，轻松几下即可轻松搞定，十分地省时省力。广东有道菜叫啫啫煲，啫啫形容的是食材下锅时发出“嗞嗞”的声音，靠着砂锅的优秀蓄热能力，能做出普通炒锅没有的风味，好吃是自然的。然而通体滚烫的砂锅和类似爆炒的手法，再加上砂锅的柄还短不大好拿，就特别容易被烫伤。

不过今天这可不是其他的，就是家常的机腿煲，味道很好哟，喜欢就试试吧。

【砂锅机腿煲】

需要准备的食材：机腿，红薯，洋葱半个，青红辣椒各1根，蒜5瓣，姜3片，葱1根，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，十三香适量，盐适量。

【制作方法】第一步，先将以上的所有食材准备好，然后将机腿洗净，然后切成小块。准备腌制，碗中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量十三香和适量盐，将其抓拌均匀。将其腌制10分钟左右，使机腿充分入味；

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第二步，准备配菜，将红薯的去皮后，切成小一点的滚刀块，然后放入清水中清洗一遍，洗掉表面的淀粉。黄瓤的红薯含水量适中，口感更加香甜绵软，非常适合用来做砂锅煲；

第三步，将蒜去皮后用刀侧面拍松散一些，不要拍碎。葱切成小段，姜切成片状，然后一同放入砂锅中。接着将半个洋葱切成小块，同样也放入砂锅中；

第四步，待机腿腌制好后，连同汤汁和红薯一起放入砂锅粥，不用另外加水和油，中火煲15分钟左右。放入青红辣椒块，盖上砂锅盖小火再焖5分钟左右即可关火盛盘；

这样鲜香味美的砂锅机腿煲就做好了，营养又好吃，肉质鲜嫩的不行呢。里面加上细化的食材味道更是不一样。