豆角烧茄子，家常美味的家常菜，下饭佐餐不愁不好吃了
更新时间:2022-05-25
| 豆角烧茄子是一道颜SE丰富且很有营养的家常菜肴，茄子和豆角本身就是营养元素很多的蔬菜，它们俩的搭配可谓是互利互益的。这两样食材都是非常喜欢的蔬菜，合在一起那就是好吃翻倍。
豆角用的是四季豆，毕竟这四季豆是一年四季都有的，加上美味的长茄子，下饭佐餐不愁不好吃了。 食材准备：线茄子2根、四季豆300克、蒜4瓣、干辣椒6个、食用油、料酒、生抽、蚝油、糖。 步骤一：线茄子洗净切条，由于茄子比较吸油，所以食用油多放一些，保持中火把茄条焖软。 步骤二：相比之下，豆角就不太吸油，但豆角一定要焖熟，时间要比焖茄子要长，我看了一下，保持中火，大概有5分钟的时间。
之所以用这种笊篱翻炒，是因为盛出豆角便于过滤食用油，炸过豆角的食用油很干净，捞出放入碗中接着再炒菜，完全没问题。 步骤三：油锅把多余的油倒出，接着放入蒜片和辣椒段，加入一勺料酒爆香。 步骤四：用一大勺蚝油、两大勺生抽、一勺糖和5大勺温水做成调味汁，等放入豆角和茄条后就倒入，翻炒均匀。调味汁入味后等个一分钟就可以出锅了。 茄条绵滑，豆角香甜，虽是家常菜，下饭佐餐却是一级的棒呢。喜欢这道美味的朋友，可以试试哦。
家常美味那是什么都有，酸菜就是家中最多的，用它来制作美味可是非常实用的。比如这道酸菜大肠，只要大肠处理的好，酸菜就是天然的配菜，一起炒制出来那叫一个香，看着重口味，但是吃着非常好吃呢，喜欢的非常喜欢，不喜欢的一点也不吃，这就是个人的口味啦。 准备需要的食材：猪大肠750克，酸菜500克，小苏打适量，大葱1根，生姜1块，干辣椒10个，大蒜5瓣 步骤一：猪大肠买放到水盆里面，然后加入2汤匙食盐，加入面粉，2汤匙小苏打，然后抓5分钟抓匀，再冲洗干净。
步骤二：接着将猪大肠反过来，撕去脏的肥油，然后捞出大肠，倒掉盆里的水。再将大肠放回盆里，加面粉，加1汤匙小苏打，加食盐抓匀，再用清水冲洗干净（反复清洗） 步骤三：猪大肠沥干水，切成小段，沥干水分备用。转移到汤盆里面，加食盐，生抽，蚝油，少许老抽，胡椒粉，姜丝，然后用手抓匀。 步骤四：将剩余的生姜，大蒜，大葱等切片，干辣椒剪成小段，放在一起备用。将酸菜清洗干净之后，斜刀切成小块。
步骤五：起锅加油烧热，将葱姜蒜片干辣椒放入锅中，小火炒香。炒香之后放入酸菜，大火翻炒均匀，再加入少许食盐，加生抽，蚝油，翻炒均匀。 步骤六：淋入小半碗清水，再盖上锅盖，焖煮5分钟，把水分基本焖干，再大火将酸菜的水分炒干，然后盛出备用。 步骤七：起锅加油烧热，油温要烧高一点，开猛火，将猪大肠放入锅中，大火爆炒。炒至煮大肠卷起来，将酸菜倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。 |
